■ この雑誌について
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1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したｄａｎｃｙｕは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるｄａｎｃｙｕ。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。
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■ 目次
◇特集 今すぐ食べたいフライ
【王者・メンチの逸品ガイド】
新橋のビアパブで目覚めた本当の至福
メンチでビールが、俺の幸せ!
東京・京都・大阪の、居酒屋、ビアホール、洋食屋、とんかつ屋から厳選
肉汁したたる、ニッポン最高峰に出会える店
あの商店街で「肉屋の英雄」が待っている
男のメンチカツ
──ガッと食べる勢いが勝利の味につながる
【揚げたて「フライ」大行進】
心躍る頂点の味。「憧れの名店」にご案内
海老、キス、穴子、アジフライとカニコロッケの大傑作
本日も「ミックスフライ・ランチ」で絶好調!
定食屋650円からの優れもの
大阪のソース、名古屋の味噌
「串カツ」二大楽園の遊び方
ハムカツ、レバーフライ、紙カツ、そして文化フライ
薄くても旨かった、幻の昭和レトロフライ
まだ見ぬ「ご当地フライ」を求め行ってきました、西へ東へ一人旅
ゼリーフライ、オランダコロッケって何だ?
フライ好きはソース好き!
ニッポン全国「地ソース」大図鑑
【おつまみ&おかずクッキング】
オレにもできるビールの友。 「リストランテ アルポンテ」原宏治シェフがやさしく教授
フライドポテトとオニオンリングを覚えたい
揚げ物フリークの聖地・赤坂「フリッツ」柳野隆之シェフに習う
メンチ、海老&アジフライの感涙レシピ
◇特集/料理との相性、驚きのベストカップル
旨い!ビール
日本のビールは、やっぱり凄い、面白い
料理と合わせて、もっと愉快に!
人気のベルギー、王者のイギリス&アイルランド、歴史のドイツ……
いま嗜みたい、「世界の味」はコレだ!
◇特集/スペイン、上海、そしてニッポンが誇る、名品&レシピを大公開
世界が喜ぶ ポテトサラダ
好評連載
厳選「取り寄せ」カタログ 第207回
極上の「シャーベット」
そば名人の轍 第五回
「そば切り 凡愚」真野龍彦
食の革命家たち [11]
ベンチャーウイスキー社長 肥土伊知郎
長寿村の手料理 最終回
「ほもろこしもち」と「もろこしもち」
旬探訪/土佐の文旦
新店、クローズアップ!
麺処 ほん田
おいしく 愉しく 食べてこそ [18]/焼き蓮根は何処へ
台所の時間 [78]/ミント
小山薫堂の一食入魂 [84]
人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡
世界中の天才料理人を発掘しているランディに
ロサンゼルスで案内されたのは小料理屋であった
築地、魚河岸、旬ばなし [57]
東京湾の海苔漁から考える「世界一受けたい授業」
私的読食録 [15]
『タケノコの丸かじり』東海林さだお著
バーテンダーは謳う [18]
Bar Dolce 登丸正紀
ほか
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